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Kleftiko
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Kleftiko (griechisch ΞšΞ»Ξ­Ο†Ο„ΞΉΞΊΞΏ, RΓ€uberart) ist ein traditionelles griechisches Schmorgericht von Lamm- oder Ziegenfleisch; es fΓΌhrt seinen Namen auf die Klephten (auch Kleften) zurΓΌckcite-ref-1[1].

Weil die rebellischen Klephten sich verstecken mussten und somit keine eigenen Herden halten konnten, stahlen sie das Vieh anderer Leute. Bei ihren Raubzügen vergaßen sie jedoch nicht, dass sie Griechen waren, darum trafen ihre Verwüstungen meist nur die türkischen Belagerer.cite-ref-2[2] Sie garten das Fleisch in Kochgrubencite-ref-3[3]cite-ref-4[4], wobei sie diesen Vorgang so betreiben mussten, dass kein aufsteigender Rauch ihren Aufenthaltsort verriet.cite-ref-5[5]

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: Kleftiko

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Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ kleftiko | Definition of kleftiko in English by Oxford Dictionaries. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfΓΌgbar) am 7. November 2017; abgerufen am 6. November 2017. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprΓΌft. Bitte prΓΌfe Original- und Archivlink gemÀß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/en.oxforddictionaries.com
cite-note-22. ↑ Neugriechische Volkslieder. epub.ub.uni-muenchen.de, S. 34, 42, abgerufen am 6. November 2017.
cite-note-33. ↑ Henrik Francke, Mikael Einarsson, Gustav LindstrΓΆm: Into The Wild: Die OutdoorkΓΌche. HEEL Verlag, 2014, ISBN 978-3-86852-971-5 (google.de [abgerufen am 6. November 2017]).
cite-note-44. ↑ Kochgrube aus der Jungsteinzeit – LVR-Amt fΓΌr Bodendenkmalpflege. Abgerufen am 6. November 2017.
cite-note-55. ↑ Peter, Ellen K. Jaeckel: Ziegen, GΓΆtter, BergschΓΆnheiten. RΓ€tselhaftes Kreta. Picus Verlag, 2012, ISBN 978-3-7117-5127-0 (google.de [abgerufen am 6. November 2017]).

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